Popis
Pálava 2023 – pozdní sběr, suché
Tato Pálava z viniční trati Tmice v obci Petrov představuje neobvyklé, suché zpracování aromatické odrůdy, která bývá běžně vyráběna spíše jako polosladká či sladká.
V buketu se objevují tóny bílých broskví a marakuji, které plynule přecházejí do citrusové svěžesti a jsou zakončeny kořenitým nádechem hřebíčku a skořice.
Díky nižšímu zbytkovému cukru (5,2 g/l) a dobře vyvážené kyselině (6,6 g/l) působí víno suchým, čistým a elegantním dojmem, přesto si zachovává typickou aromatiku odrůdy.
Je to výjimečně svěží Pálava, která potěší ty, kdo hledají méně tradiční, ale o to zajímavější provedení známé odrůdy.
Zvláštnosti:
Tato Pálava je výjimečná svým suchým zpracováním, které není u této aromatické odrůdy běžné. Většina vín z Pálavy bývá polosladká nebo sladká, ale zde záměrně pracujeme s nízkým zbytkovým cukrem (5,2 g/l) a důrazem na svěžest a kořenitost. Výsledkem je elegantní a moderní styl s čistým, přirozeným projevem.
Původ odrůdy:
Pálava byla vyšlechtěna v roce 1953 ve Velkých Pavlovicích křížením Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Její název odkazuje na chráněnou krajinnou oblast Pálava, ale dobře se jí daří i ve Slovácké podoblasti, kde dozrává do bohaté aromatiky. Odrůda je známá svou vůní po růžích, koření a žlutém ovoci.
Doporučení k podávání:
Podávejte vychlazené na 10–12 °C. Výborně se hodí k lehce kořeněným pokrmům, např. s kari kořením, k paštikám, krémovým předkrmům, ale i k jemně zrajícím sýrům. Díky své suchosti a aromatice vynikne i jako samostatné víno na večer.
Pro koho se hodí toto víno:
Pro zákazníky, kteří mají rádi aromatická vína, ale zároveň preferují suchý a elegantní styl bez výrazné sladkosti. Skvělá volba i pro znalce, kteří znají Pálavu jen ve sladší podobě a chtějí objevit její svěží, kořenitou tvář.
Doporučené příležitosti:
Vhodné pro letní večery, degustace s přáteli, slavnostní přípitky nebo jako originální doplněk ke slavnostnímu menu. Díky své rovnováze a výraznému charakteru je ideální i jako víno „jen tak“ – pro radost.
